先白后啤再红，混着喝更容易醉？

有时候觉得混着喝更容易醉，无论是千杯不醉，还是一杯就倒，是喝酒方式还是个体的原因呢？

真相：这种说法不正确。醉酒与是否混着喝酒并没有直接的关联，主要与个体对酒精的耐受程度有关。

醉酒其实是指饮酒后出现酒精（乙醇）中毒而表现为中枢神经系统出现功能紊乱状态的现象。研究发现，饮酒后的酒精约20%在胃内吸收，数分钟内酒精就可以进入大脑，并对其产生影响。不同人对酒精的耐受程度存在差异，这主要取决于身体对酒精的代谢分解能力，例如有些人存在乙醛脱氢酶2基因缺陷，如果体内的乙醛脱氢酶2的活性不好，代谢能力减弱，乙醛就会在体内堆积，出现酒后脸红和醉酒的现象。

除此以外，还受胃内有无食物、是否食入了脂肪性食物、胃肠功能好坏等多方面因素影响。无论是否混着喝，只要摄入一定量的酒精后，身体就出现中毒表现。一项发表在《美国临床营养学杂志》的研究也发现，无论如何变换酒类饮用的顺序，宿醉现象差异并不明显。酒精被世界卫生组织列为一类致癌物，饮酒也并不存在“合理剂量”。

作者丨张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家

审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任